Tweetys blogg

Amerikansk äppelkaka

( Gjord på äpplen från vår egen trädgård)

2,5 dl vetemjöl

2,5 dl strösocker

1 tsk bakpulver

1 ägg

100 g margarin

6 äpplen

Skiva äpplena och lägg dem i en pajform. Smält smöret &  blanda det med de övriga ingredienserna.

In i ugnen i 45 min 180 grader.

Servera glass eller vaniljsås till.

Italiensk kycklinggratäng

3-4 kycklingfileèr

 1,5 msk smör

salt, vitpeppar kött & grillkrydda

1 paprika

2 bananer

3/4 dl mango chutney

salt

2,5 dl minimat

1 vitlöksklyfta

1 tsk curry

0,5- 1 tsk sambal oelek

• Skär kycklingen i mindre bitar, stek dem i smöret med salt, vitpeppar och kött & grillkrydda.
• Hacka paprikan & mosa bananerna, lägg dem i en smord ungfast form.(själv hoppade jag över bananerna)
• Lägg över kycklingen
• Vispa samman grädden med mango chutneyn, pressa i vitlöken och smaksätt med curry & sambal oelek
• Smaka av med lite salt
• Gratinera i 225 grader i ca 20 minuter
• Servera med ris & en grönsallad

Mycket god gratäng & enkel att göra!

Maräng rice crispie tårta

Botten

4st äggvitor

 3dl socker

 3dl rice crispies

 Äggcitronkräm

 4 äggulor

 1 dlsocker

 1dl vispgrädde

 1 msk vetemjöl

 125 gsmör

 1 citron (saft och skal)

1. Vispa äggvitorna och sockret till ett hårt skum, du ska kunna vända upponed på bunken. Tillsätt rice crispies.

2. Bred ut på ett smörat bakplåtspapper i stora långpannan.Grädda ca 80 min i 125 grader, längst nere i ugnen. Låt marängen kallna.

3. Blanda och koka ihop alla ingredienser till citronfyllningen utom smöret och citron, rör om under kokningen! Låt smöret och citronen smälta ned efteråt. Låt svalna!

4. Dela marängen på mitten och bred ut citronkrämen på första halvan, lägg den andra ovanpå och dekorera med tex hallon eller jordgubbar.

Vi la ett tunt lager vispgrädde ovanpå också.

Festgratäng med vitlöksost

Den här potatisgratängen är så god till biff eller entrecote.

Den är även god till rökt sik eller lax.

 10 medelstora potatisar

1 knippe persilja (jag har aldrig i det)

salt

svartpeppar

1 ask dessertost med vitlök (eller vad du tycker om) t ex cantadou

2 dl mellangrädde (jag använder valios vispgrädde blir mycket krämigare?

Skala och skiva potatisen tunt.

Skölj och hacka persiljan.

Varva potatis, persilja, salt och peppar i en smord ugnsäker form.

Rör samman cantadouost och grädde.

Det går lättast om man späder med lite grädde i taget.

Häll 2/3 av blandningen över potatisen. Täck med folie.

Grädda i 225 grader i cirka 25 minuter.

Ta bort folien och häll på resten av gräddblandningen.

Grädda ytterligare 35 minuter tills potatisen är mjuk och ytan

fått en fin gyllenbrun färg.

(Lånad bild)

Köttfärspaj a`la Tweety……

6-8 personer

1 1/2 sats pajdeg

4,5 dl vetemjöl

185 g margarin

4,5 msk vatten

Smula margarinet i mjölet till en gryning massa. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop degen. Lägg den gärna kallt en stund.

Fyllning:

500 g blandfärs

1-2 gula hackade lökar

1 burk skivade champinjoner

2-3 msk smör

1/2 dk klippt persilja

2 hg rökt strimlad skinka

2 msk vetemjöl

1/2-1 tsk salt

2 krm svartpeppar

3 dl riven ost

3 dl gräddfil

pensling:

Ägg

Ugn: 200 grader

1. Klä en pajform med 3/4 av degen. Förgrädda i 10 minuter.
2. Bryn färsen under omrörning tills den är smulig. Bryn också lök och svamp, blanda det med färsen.
3. Tillsätt mjöl, persilja, skinka, salt & peppar. Blanda också i ost och fräddfil.
4. Kavla ut resten av degen och sporra ut remsor som läggs som galler på pajen.(Brukar jag fuska med)
5. Pensla och grädda färdigt pajen ca 20 minuter eller tills den fått fin färg och är genomvarm. Servera med en sallad eller varför inte gräddfil & lingonsylt.

BROCCOLIGRATÄNG MED KYCKLING

 2 portioner – Lunch – xtrajämn recept

Hacka kyckling, päron, gurka, paprika och
rödlök.
Blanda alltsamman med minikeso i en skål.
Grovhacka sötmandeln och strö över.
Krydda med örtkryddor och servera.

Receptet kommer från Xtravaganza

Recept på Tuppakaka……..

Smeten:
2ägg
2dl socker
2dl mjöl
2tsk bakpulver
1dl vatten

Kräm:
50g margarin
1dl socker
1tsk vaniljsocker
1äggula

kokos
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjölet med bakpulver och häll ner det i äggsmeten, tillsätt vattnet. Vispa till en jämn smet, häll smeten i en smord och bröad form. Grädda i 175grader 40minuter.
Gör krämen när cirka 10min återstår av gräddningstiden. Lägg alla ingredienserna i en kastrull, rör sedan runt konstant och låt det tjockna till krämig konsistens. Häll sedan krämen över den färdiggräddade och varma kakan. Strö över kokos och låt kakan svalna helt.

Håll till godo!

LAXGRYTA MED SKALDJUR

 
2 portioner – Middag – xtrajämn recept

Dela laxen i mindre bitar.
Värm de passerade tomaterna tillsammans med fiskbuljongen.
Hacka grönsakerna och lägg ner dem i såsen tillsammans med laxen.
Låt sjuda på svag värme cirka 15 minuter.
Blanda ner kikärterna när det återstår några minuter.
Servera.

Receptet kommer från Xtravaganza

UGNSTORSK På SPENATBÄDD

 
2 portioner – Middag – xtrajämn recept

Sätt ugnen på 200 grader.
Koka potatisen.
Fräs finhackad vitlök tillsammans med spenatbladen lite lätt och späd därefter med minimjölken. Låt sjuda på svag värme ett par minuter. Salta lätt med örtsalt.
Bred ut spenaten i en ugnsform och lägg torskfilén ovanpå. Salta fisken lätt och krydda med svartpeppar.
Blanda keson med senap och bred ut blandningen på fisken. Ställ in fisken i ugnen cirka 25-30 minuter.
Riv under tiden morötterna och skiva paprikan.
Garnera fisken med hackade valnötter och servera tillsammans med råkostsalladen.
Servera.

 Receptet kommer från Xtravaganza

Annorlunda pepparkakor……..

Detta receptet har jag fått från Emmas form, tack. Bakade dem i veckan, de var verkligen goda!

1 dl sirap, helst mörk
1 dl grädde
3½ dl strösocker
7 dl vetemjöl (lägg inte i allt mjöl på en gång prova dig fram)
1 msk mald ingefära
1½ tsk bikarbonat
125 gr smält smör
saft och skal av en citron (alt en halv flaska citronarom)

Rör ihop degen så den blir jämn och fin. Smaka av med citronaromen om du använder sådan. Så det blir lagom mycket smak. Man kan ha i ganska mycket dock! Man vill ha ganska mycket citronsmak!

låt stå i kylen ca 1 timme. Eller förbered och låt stå över natten. Lägg plastfolie över.

Rulla sedan kulor som är ca 2 cm i diameter. Man får plats med 5-6 kulor i rad på plåten.

Grädda i 150 grader, ca 12-15 minuter.

Hemligheten heter…….

Kesella. Här kommer receptet på Tweetys Lussekatter/ICA . Håll till godo

Orientalisk kyckling……….

Kyckling Oriental 4 pers

1 Kyckling eller fyra filéer
75 gr smör
1 krm vitlökspulver eller 2-3 klyftor pressad vitlök
1 krm svartpeppar
1/2 tsk ingefära eller 2 msk riven färsk ingefära
1 buljongtärning höns/grönsaks
1 burk fryst apelsinjuice eller 1 pkt konc. apelsinjuice
3 dl grädde valfri fetthalt
persilja

grädda i 175 grader i 40 min. Tillbehör ris, sallad och bröd.

Gör så här:
Skär kycklingbitarna i bitar och bryn dem lätt i smör i en stekpanna. När de är gyllenbruna lägger du dem i en ugnsfast form.
Häll grädde, juice och buljongtärning i stekpannan och krydda med ovanstående. Smaka av….
Häll sedan såsen över kycklingbitarna och grädda i ugnen. Strö över klippt persilja innan servering.
Den här rätten går bra att förbereda till ugnsgräddning

FLUNDREFILÈ MED PEPPARROTSKESELLA

2 portioner – Lunch – xtrajämn recept

 Receptet hämtat från Xtravaganza

Ägg & bacon muffins

10 ägg
1 dl vispgrädde
2 dl riven ost
2 pkt bacon
peppar

Blanda ägg, grädde och ost. Klipp baconet i små bitar och stek.

Blanda baconen med äggröran, peppra.
Häll sedan smeten i muffinsformar
In i ugnen i ca 175 grader i 20 minuter.
Sista minuterna satte jag på grillen och höjde till 200 grader för att få färg på dem.
Gott att värma i micron eller äta kalla.. Mums

Krabbelurer

Som plättar fast tjockare. perfekta att ha med i picnic korgen. Alla barn gillar dessa & även vi vuxna   Krabbelurer (ca 30 st)
2 ägg   1½ dl strösocker   4½ dl vetemjöl	1½ dl mjölk   2 tsk bakpulver   1 tsk vaniljsocker
Vispa ihop ägg och socker och rör sedan ner övriga ingredienser. Värm en stekpanna och smörj med lite smör. Klicka i smeten (e rågad matsked) och grädda över ganska svag värme. Vänd kakorna när de fått vacker färg och grädda dom på andra sidan. Vänd kakorna i strösocker när de är färdiggräddade. Torka av pannan med hushållspapper och smörj med smör mellan varje gräddning.

ANTIOXIDANTSMOOTHIE MED LYXMACKA

2 portioner – Frukost – xtrajämn recept

Lyxmacka:
Grovt bröd med hela korn 2 skivor (70 g)
Avokado 1 st (75 g)
Kesella 1 % fett 100 g
Räkor skalade 50 g
Kräftstjärtar frysta/konserverade 50 g
Äggvitor kokta 2 st (74 g)
Dill
Örtsalt

Hacka äggvitorna och blanda dem med kesella, dill och lite örtsalt.
Fördela röran på brödskivorna och toppa med skaldjuren.
Garnera gärna med en dillkvist.
Vispa snabbt ihop vinbär med yoghurt och fruktsocker och häll upp i två glas.
Garnera med mynta.
Servera.

Energivärde per portion: